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凉拌花菜

文章出处:拉斯维加斯注册登录 发表时间:2019-05-17 13:14
凉拌花菜


“现在秋天花菜很多,很鲜嫩,也很好吃,再搭配个红色的胡萝卜,不仅好吃有营养,还很好看,很有食欲呢,你说对吗?”食材明细

主料

花菜300克胡萝卜30克辅料

6克8克蚝油5克熟油适量

咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时普通难度凉拌花菜的做法步骤

1

花菜清洗干净,用手掰成小块,锅里加入适量清水,烧开后把花菜放进去焯水,断生。

2

变色后取出来投入到凉水中,将其凉透,沥干水分。

3

加入一勺盐。

4

再加入一勺糖。

5

接着加入适量的蚝油。

6

再加入适量的熟油,这个熟油是把食用油加热后放入适量的花椒和大料将其爆香,使用的时候去除花椒和大料,这个油很香,做凉拌菜很提味。

7

胡萝卜去皮,切成小丁,焯水断生后用凉水冲透沥干水分。

8

加入到花菜中一起拌匀,就可以享用了。

小窍门

1.花菜和胡萝卜都要焯水断生后,一定要用凉水将其凉透,这样口感才清脆好吃。

2.熟油是把食用油加热后放入花椒及大料将其爆香,使用的时候将花椒大料去除,熟油的味道很香,非常适合拌凉菜哦。

来自 美食天下 石榴树2008 的作品


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